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糖醋浇汁鱼健康功效DG

2021-03-02 08:16:13 来源: 太原家居网

糖醋浇汁鱼健康功效:草鱼:平肝熄风、和胃、温中番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

糖醋浇汁鱼食材

用料:草鱼 鲜橙 小葱 小红椒 香醋 糖 番茄 酱油 粟粉 姜 盐 绍酒

糖醋浇汁鱼的家常做法:

1.草鱼一条。

2.去鳞、鳃,清洗干净,切掉鱼头和鱼尾。

3.将鱼腹内黑膜去净,腥线抽去。将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

4.胸刺也要片掉。就是图中靠近鱼腹的斜刺。

5.开始打花刀。鱼皮朝下,先朝一个方向斜着划,间隔要一致。每一道都注意要划到鱼皮,但又不要切断。

6.按“十字花刀”法继续划,划好后的鱼肉呈一个一个菱形“麦穗状”。这是打好的花刀,怎么样,哈,还行吧?

7.接下来把打好花刀的鱼身切成了几个小段,目的是为了油炸的时候不用倒那么一大锅油,现在不是提倡低碳生活吗~~如果不怕费油的童鞋,可以酌情省略此步骤。

8.将切好花刀的鱼肉、鱼头和鱼尾均匀拍上干淀粉,一定要拍均匀。

9.油温到8成热的时候放入鱼肉、鱼头和鱼尾放油锅里中火慢慢炸。

10.直至炸到鱼肉呈金黄色、外壳变硬即可,捞出装盘。

11.接下来调糖醋汁,先把番茄酱、香醋倒入碗中。

12.再加入白糖、盐、料酒,如果有鲜汤更好,没有的话,加少许水也行,兑成糖醋汁子。

13.净锅置火上,油烧热下姜丝爆香。

据了解14.倒入糖醋汁,用锅铲搅动,炒至糖醋汁起鱼眼泡。

15.取粟粉30克加水,调成水淀粉,用筷子调拌均匀。

16.改大火烹入水淀粉勾芡。

17.炸好的鱼身、鱼头、鱼尾摆盘,将勾好的糖醋芡汁淋在盘中的鱼身上,鲜橙切片围边,葱花点缀装饰一下,就可以上桌了。18.色泽诱人,入口酥软鲜香、酸甜开胃,“年年有(鱼)余”

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